La salade ultra simple, prête en 10min qui vous fera manger une botte de persil plat entière et de la menthe fraîche.
Le Taboulé Libanais c’est vraiment le plat idéal quand on à peu de temps devant soi. Le secret c’est mettre très peu de boulgour pour conserver cette fraicheur apportée par les herbes aromatiques.
Pour un Taboulé Libanais encore plus savoureux je vous conseille de le préparer la veille.
Les ingrédients du Taboulé Libanais
L’atout Santé du Taboulé Libanais
Le gros point fort de cette salade, c’est la présence du persil en grande quantité. Ne soyez pas timide 1 botte de persil complète est requise pour cette recette.
Le persil c’est l’herbe aromatique par excellence pour son apport en Vitamine C, zinc, silice entre autres. Des vitamines et minéraux booster d’immunité, plein d’antioxydants pour contre-balancer la dose de radicaux libres qui nous impactent chaque jour par la pollution, le soleil, le stress, le tabac et qui accélèrent le vieillissement de nos cellules.
Les herbes aromatiques et les légumes permettent aussi une bon ratio pour équilibrer la balance acido-basique, et prévenir les risques de fatigue, maladie ORL, faiblesse musculaire, troubles digestifs et bien plus encore.
Si vous souffrez de ces symptômes, consultez votre médecin en priorité votre médecin. Un rééquilibrage alimentaire peut être le bienvenu lors de votre première séance de Naturopathie.
Pour donner un peu de piquant vous pouvez mettre une peu d’ harissa. Pour le dosage du boulgour encore une fois il faut que ça représente environ 1/4 de votre plat donc n’ayez pas la main trop lourde.
Pour 2-4 personnes (en fonction de vos portions) :
- 150g de boulghbour fin préalablement trempé 15/20min dans un bol d’eau
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- Quelques tomates cerises
- 1 citron
- 4 cas d’un mélange huile olive/colza/lin
- 1 botte de menthe
- 1 botte de persil
- 1 cas de concentré de tomate
- 1/2 cac de harissa (optionnel)
- Sel/Poivre
Préparation
- Egouttez le boulgour après 15/20min de trempage.
- Taillez le concombre en dés, émincez l’oignon rouge, coupe en 4 les tomates cerises.
- Emincez finement les herbes aromatiques.
- Dans un bol mélange le jus de citron, l’huile, le concentré de tomate, sel, poivre.
- Ajoutez le boulgour et imprégnez bien du mélange, ajoutez les légumes et les herbes.
- Mélangez le tout et ajustez en citron, huile, sel et poivre. Réservez au frais.
- Sortir quelques minutes de frigo avant de déguster.
Partagez-moi vos photos sur Instagram ou Facebook de cette recette Taboulé Libanais qui deviendra très certainement un de vos plats fétiches cet été !
Je me ferais une joie de les reposter 🙂
Hâte de voir vos réalisations !
Marina
Marina Merley - Naturopathe
Naturopathe à Paris, spécialisée dans la prise en charge de l'acné de l'adolescent à l'adulte ainsi que les troubles digestifs tels que le syndrome de l'intestin irritable, le reflux gastrique, le SIBO. Formée à la méthode EndoCoaching® par Chris Martin-Passalacqua, j'accompagne également les femmes souffrant d'endométriose.